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ナイフ / Knife

ナイフ

ナイフ
GLOBAL

¥ 1,296 〜 ¥ 15,120

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日本の新潟、燕 発のステンレス一体の包丁

1983年に刀身から柄までオールステンレス一体構造のGLOBALを発表した。世界のシェフからユーザーまで広い支持を得ている。
【1983年デザイン】

ストーリー
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GLOBAL (グローバル) 看板

オールステンレス一体構造の包丁、「GLOBAL」

日本の新潟、燕 発のステンレス一体の包丁

GLOBAL (グローバル) 使用イメージ

新潟県燕・三条地区の地場産業である洋食器メーカーとして創業した吉田金属工業株式会社。1960年に発表された文明銀丁シリーズは、鋼が主流であった和包丁の世界にステンレス化の動きをもたらしました。ステンレス加工の技術を存分に活かし、鋼に勝るとも劣らぬ切れ味を保ちながらも、錆びにくく手入れがしやすい製品を実現させました。さらに、テーブルナイフ製造のノウハウを包丁に応用させるという発想から、「GLOBAL」が誕生。刃先から柄までを一体にするというかつてないコンセプトは、世界に衝撃を与えました。
イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品、それが「GLOBAL」の発想でした。3要素はあくまでもそれぞれのトップレベルで融合しなくてはならないという命題のもと、1978年にデザインと技術の2つの分野で開発が始まりました。
創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培ってきましたが、その中でも素材美(個々の素材が潜在的に合わせ持つ色彩美や造形美)を活かすことこそデザインの極致という結論に至り、異素材を介在させない、“刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁” というコンセプトが完成しました。
工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼し、「GLOBAL」は誕生しました。

GLOBAL (グローバル) イメージ

吉田金属工業株式会社が世界に先駆けて刀身から柄まで全てステンレス製の一体構造包丁「GLOBAL」を製造・発売したのが1983年。
以来、この包丁のアイディアと切れ味は世界各国で大きな注目を集め、世界のユーザーから高い評価を得るとともに、世界の包丁メーカー・業界に “オールステンレス一体構造包丁” という新しい規格の革命を起こしました。

GLOBAL (グローバル) ハンドル

「GLOBAL」を特徴づけるデザインのドットパターン。
厚さと丸みを与えたハンドルにこのドットパターンを施すことで、オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」という印象をやわらげ、なおかつ「握ってみたい」と思わせる形状を生み出しました。
そして現在ではこのドットパターンは吉田金属工業株式会社の商標として多くの国で登録されています。
また、オールステンレスならではの洗いやすさでいつも清潔&快適。柄の付け根が腐って刃先が抜け落ちる等の心配は無用です。

刃付け (ナイフの断面)

「GLOBAL」の断面を見ると刃先がハマグリ型をしています。
一般的な包丁のように峰から刃先に向かって直線的に鋭くなるのではなく、緩やかなカーブを描くようにつくられています。これにより、切れ味は鋭く、切った物の刃離れがよくなります。より鋭い切れ味を、より使いやすい製品を追求し試行錯誤を繰り返した結果、この形状が採用されました。

GLOBAL (グローバル)パン切りナイフ 使用イメージ

レストラン、ご家庭でも広く愛用されているパン切りナイフ

通常の包丁では難しい、堅くて滑りやすいフランスパンなど、固いパンのカットに最適なパン切りナイフ。
硬くて曲がりにくく、パンの皮が切りやすいように波刃がついているので、表面がバリっとした美味しいバゲットも、中の気泡を潰さずきれいにカットできます。食卓にそのまま出して、切り分けてシェアするのもいいですね。

牛刀 20cm
牛刀 20cm
本来は肉を切り分ける牛刀ですが、野菜など何にでも重宝する万能タイプのスタンダードな包丁。
牛刀 18cm
牛刀 18cm
牛刀20cmでは、ちょっと重い、ちょっと長いというご要望にお応えして生まれたコンパクト版。
三徳
三徳
肉、野菜、魚と幅広く使え、「三つ徳をする」多用途な包丁。刀幅が均等な為、千切りやみじん切りにも。
スライサー
スライサー
先端を丸く成形して、ブロック肉を滑らかに切り分けていくのに便利な包丁。
パン切り
パン切り
フランスパンの皮が切りやすいように波刃がついていて、堅くて滑りやすいパンのカットに最適。
ぺティナイフ
ぺティナイフ
手に持っての野菜の皮むき等、細かい作業や食材の切り分けにも重宝する万能タイプの小型包丁。
小出刃
小出刃
鯵などの小ぶりな魚の開きやおろしに使用。力を入れずにきれいにおろせます。
トマトナイフ
トマトナイフ
波刃になっているので、トマトなど、潰れやすい野菜や果物を切るのに最適。

GLOBAL (グローバル)  3点セット

贈り物として適した「グローバル3点セット」。センプレでも非常に多くのお客様からご注文をいただいています。
セット内容は、牛刀(20cm)、ペティナイフ、スピードシャープナーの3点。セットのアイテムは使い勝手がよいものを厳選していますので、はじめてグローバルの包丁を使用なさる方にとってもお勧めです。

GLOBAL (グローバル)  ラッピングイメージ

刃物は古来より、「運命を切り開く」、「守り刀」等、縁起物として人々に受け入れられ、祝い事に贈られてきました。また、結婚式ではウェディング・ケーキの入刀、開通式や進水式等、さまざまな晴れの舞台でも大切な役割を担っています。結婚のお祝いや誕生日のお祝い、母の日など、贈り物にぜひご利用ください。

贈り物の場合はギフト用の包装紙で丁寧にお包みいたします。また、ご要望に合わせて熨斗をお付けすることも可能です。
※写真はギフトラッピングの一例です。リボンや包装紙の種類、ラッピングの仕方は状況により異なりますので予めご了承ください。

お手入れ方法

使用するうち、包丁の切れ味が悪くなったときは専用のシャープナーがございます。手のひらにすっぽりおさまるコンパクトサイズで使い方はとても簡単。包丁の切れ味が鈍り始めたら、軽く手前に6〜10回引くことで、切れ味を一時的に蘇らせることができます。包丁に最も適したお手入れ方法は砥石ですが、砥石で研ぐのは面倒という方は、簡易的な日常使い用としてお勧めです。
※両刃用となりますので、パン切りナイフ、トマトナイフ等、片刃の包丁にはご使用いただけません。

使用上のご注意

冷凍食品・氷等は切らないでください。刃欠け、折れ、ゆがみなど包丁の破損の原因となる場合がございます。
魚・動物の骨等、極端に硬いものは切らないでください。刃欠け、折れ、ゆがみなど包丁の破損の原因となる場合がございます。
力を入れ、叩き切るような使い方はしないでください。刃欠け、折れ、ゆがみ等、刃先の破損や刀身が曲がってしまったり、怪我等重大な事故の原因となる場合がございます。
金属、陶器、ガラスなどの硬いものに包丁をぶつけたり、床等に落として刃に衝撃を与えないでください。
まな板を使用する際は、木製またはプラスチック製のまな板をご使用ください。
食器洗い乾燥機の使用は、錆の原因となる場合がございますのでお避けください。
水や湯をはったボウル、バット、桶の中に包丁をつけたまま放置しないでください。
金属製のたわしや鋼の包丁等の金属製品との長時間の接触はお避けください。もらい錆の原因となる場合がございます。


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GLOBAL

吉田金属が提案する、使い勝手もお手入れのしやすさも抜群の刃物シリーズ。刃と柄が一体となったオールステンレス仕様は、1986年に世界中に評価されてから現在に至るまで高い品質を保っています。

ラインナップ

グローバル 三徳3点セット

グローバル 三徳3点セット

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三徳(G-46)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーのセット。グローバルナイフは世界に先駆けてデザインされたステンレスによる一体構造の包丁で半永久的に使用できます。プレゼントにも最適なBOX入り。

商品詳細

商品コード820017
ポイント280 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズケースサイズ:W400×D150×H20mm
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥15,120(税込)
注文数
グローバル 三徳 18cm (G-46)

グローバル 三徳 18cm

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お肉、お野菜、お魚と幅広くお使い頂け、「三つ徳をする」ということから三徳と名づけられた多用途にお使い頂ける包丁です。 伝統的な和包丁である菜切りと牛刀の形状の良い所を併せ持ち、鎌型包丁とも呼ばれています。
肉、野菜、魚切り専用のナイフとなります。両刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820014
ポイント160 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW300mm(刃渡り180mm) 重量:170g
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥8,640(税込)
注文数
グローバル ぺティナイフ (GS-3)

グローバル ぺティナイフ

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野菜、肉と何にでも重宝する万能タイプのペティナイフ。食卓に出してもきれいなデザインと使いやすいサイズです。グローバルナイフはステンレスによる一体構造の包丁でその高いグレードと衛生面により、世界の一級品 として評価されています。ギフトにも喜ばれます。
肉、野菜切り専用のナイフとなります。両刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820001
ポイント120 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW253mm(刃渡り130mm) 重量:100g
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥6,480(税込)
注文数
グローバル スライサー (G-6)

グローバル スライサー

【1点限り】

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【1点限り】スライサーはエッジが緩やかなカーブで、肉などが滑らかに切れる包丁です。グローバルナイフはステンレスによる一体構造で半永久的に使用できます。
肉切り(角切り、スライス)専用のナイフとなります。両刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820006
ポイント160 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW298mm(刃渡り180mm)
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥8,640(税込)
注文数
グローバル パン切りナイフ (G-9)

グローバル パン切りナイフ

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スマートな切れ味のパン切りナイフ。パンを切る動きに合わせて刃がデザインされています。グローバルナイフは世界に先駆けてデザインされたステンレスによる一体構造の包丁です。
波刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820007
ポイント160 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW343mm(刃渡り220mm) 重量:160g
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥8,640(税込)
注文数
グローバル 3点セット (Bセット)

グローバル 3点セット

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牛刀(G-2)、ペティーナイフ(GS-3)、スピードシャープナーのセット。グローバルナイフは世界に先駆けてデザインされたステンレスによる一体構造の包丁で半永久的に使用できます。はじめてグローバルの包丁を使用なさる方にとってもおすすめで、贈り物にも最適です。
※ 2016年3月より紙のケースに仕様変更しております。

商品詳細

商品コード820008
ポイント280 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズケースサイズ:W340×D170×H35mm
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥15,120(税込)
注文数
グローバル 牛刀 20cm (G-2)

グローバル 牛刀 20cm

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野菜、肉と何にでも重宝する万能タイプの包丁。重すぎず軽すぎない重量。初めは、20cmという刃渡りに「大きすぎるのでは?」と抵抗を持つお客様もいらっしゃいますが、実はお料理をする際、包丁自体の重みで、切るという動作をサポートしてくれる適度に重い包丁の方が、疲れることなくお料理を楽しむことが出来ます。
肉、野菜切り専用のナイフとなります。両刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820010
ポイント160 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW325mm(刃渡り200mm) 重量:172g
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥8,640(税込)
注文数
グローバル 牛刀18cm (G-55)

グローバル 牛刀18cm

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従来品の牛刀20cm(G-2)では、「ちょっと重い」「ちょっと長い」というお客様からのご要望にお応えしたのがこのG-55:牛刀18cmです。牛刀のシャープなフォルムはそのままに設計致しました 。
肉、野菜切り専用のナイフとなります。両刃(右利き・左利き兼用)

商品詳細

商品コード820015
ポイント160 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW305mm(刃渡り180mm) 重量:160g
素材超硬質ステンレス鋼(モリブデン・バナジュウム入り)
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥8,640(税込)
注文数
グローバル スピードシャープナー セラミック

グローバル スピードシャープナー

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両刃のステンレス包丁用のシャープナーです。研ぎユニット部がセラミック製になっており、研ぎ性能が向上、錆の心配もありません。包丁の切れ味が鈍り始めたら、軽く手前に6〜10回引いて頂く事で、切れ味を一時的に蘇らせることが出来ます。包丁に最も適したお手入れ方法は砥石となりますが、砥石で研ぐのは面倒という方は、簡易的な日常使い用としてお勧めです。
パン切りナイフ、トマトナイフ、チーズナイフにはご使用できませんのでご注意下さい。

商品詳細

商品コード820016
ポイント24 P
送料区分通常商品(合計5,000円以上送料無料)
サイズW105×D15×H26mm
素材本体:ステンレス 研ぎ部:アルミナセラミックス
製造国Japan
納期1週間前後

 

¥1,296(税込)
注文数

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◯:こちらのブランドの商品がございます

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ー:ただいま、こちらのブランドの商品はございません