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1,782(税込)
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納期:1週間前後

チョコレートとコーラの組み合わせは、驚きの出会い。そしてそれを実現するために、1886年のオリジナル、ジョン・ペンバートン博士のコーラのレシピを再現。コーラの実、3種類のシナモン、ネロリ・・・さらにこれらエキゾチックな原料を特製のダークチョコレートと融合させ、炭酸で仕上げました。.複雑なレシピですが、舌の上で驚くほど自然に調和します。アイコニックな味わいで、予想外な味!カカオ含有率:カカオ65%
※本製品の製造ラインでは、乳、小麦、ピーナッツ、ナッツ類、ゴマ、オレンジ、バナナを使用した製品も製造しています。
※チョコレートの形は画像の4種のうちどれか1種となり、ご指定いただくことはできません。

商品詳細
商品コード
964041
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送料区分
ネコポス
サイズ
内容量:57g 箱のサイズ:119×150×10mm
素材
原材料:カカオ豆、焦がし砂糖、カカオバター、コーラナッツ、レモン、シナモン、 スパイスミックス(カルダモン、コリアンダー、クローブ)、乳糖、香料(モルト、バニラ) <乳を含む> カカオ含有率:カカオ65%
製造国
リトアニア
納期
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チョコレートナイーブ / Chocolate Naive

チョコレートナイーブ

チョコレートナイーブ
Chocolate Naive / チョコレートナイーブ

¥ 1,566 〜 ¥ 1,782

リトアニアのビーントゥバーチョコレートブランド

チョコレートナイーブは、リトアニアの東部の小さな町で数百年前と同じ製造工程でつくられるBean to Bar(カカオ豆の選定から自社で一貫して行う製造方法)チョコレートです。「ワールド・チョコレート・アワーズ」等数々の賞を受賞する実力派。特別な農園で栽培された最高級のカカオ豆をゆっくりとローストし個性を引き出し、コーチングして、フルーツやナッツ、花などの素晴らしい素材で繊細に仕上げ、チョコレートバーが出来上がります。その後、熟成され、複雑な味わいとなっていくのです。少し珍しいフレーバーも、食べてみれば納得。味、色、香り、食感などを細かく分析されていることがわかります。世界最高の素材だけを扱うこと、精巧な製造に携わる世界レベルの職人になることを目指すこと。この2つが彼らにとって重要な原則なのです。

リトアニアのビーントゥバーチョコレートブランド

Equator

リトアニアのビーントゥバーチョコレートブランド、チョコレートナイーブ。ビーントゥバー第一世代の一ブランドとして、人には「ナイーブ」とも見えるほどに常識を覆すチョコレートをつくり続けています。オーナー兼生産者のドマンタス・ウジュパリスは、1トンのカカオ豆を買い込み、リトアニアの田舎のガレージで、独学でチョコレートづくりをはじめました。年間10トンものカカオ豆の焙煎をたった一人ですべて品質管理しています。

実験的でガストロノミックな味の探求は留まるところを知りません。自然豊かなリトアニアから生まれた繊細な味作りは、チョコレートの固定概念を超えて発見と喜びを与えてくれます。

今回センプレが扱う、エクエイター[Equator]コレクションは、カカオ豆の採れる赤道付近の食材がコンセプトで、スパイスやホオズキなどユニークな食材を使用しています。

ビーントゥバー!?

ビーントゥバーチョコレートとは、ショコラティエがカカオの選別から関わった良質なチョコレートのことです。チョコレートが出来上がるまでには、カカオの産地での発酵、選別、焙煎、練り、温度調整、成形と言った工程がありますが、ビーントゥバーチョコレートではその全ての過程にショコラティエの目と感覚が行き届いています。


Equator

発酵
カカオの産地では、熟したカカオの実を収穫し、実の中からカカオ豆を取り出します。取り出した後、バナナの葉で包みカカオ豆を発酵させるのですが、この発酵の具合が豆の味や香りの違いを生み出します。発酵が終わると天日にさらして乾燥させ出荷です。


Equator

選別 産地から届いたカカオ豆を一つ一つ手作業で選別していきます。確かな品質のカカオ豆だけを使用することで、良質なチョコレートを作ることができます。


Equator

ロースト|焙煎 カカオ豆をローストします。カカオ豆の状態を観察しながら、どれくらいの焙煎加減が良いのかを決め、イメージした味と香りを引き出せるように慎重に焙煎をします。

コンチング|練り 砕き、皮を取り除き胚乳部分だけにしたカカオニブをすりつぶしてペースト状にします。このペーストとそのほかの材料を加えた後、チョコレートを長時間練り上げて、滑らかな食感を作り出します。カカオや材料の状態、バランスを踏まえてコンチングの時間を決めます。

テンパリング|温度調整 温度を調整し、滑らかで光沢のあるチョコレートに仕上げるための最終調整です。


Equator

成形
専用の型にチョコレートを流し込み、固めます。一般的に板チョコには割れ目にもなる線が入っていますが、チョコレートナイーブの有機的な形の型には分割線がありません。分割線は、チョコレートの表面積を増やして固まりやすくすることと、型から外しやすくなると言う役割があります。ナイーブはその線をなくし、それでも美しく美味しく成形できるという品質の自信を見た目で表現しています。


ブランド
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Chocolate Naive

チョコレートナイーブは、リトアニアの東部の小さな町で数百年前と同じ製造工程でつくられるBean to Bar(カカオ豆の選定から自社で一貫して行う製造方法)チョコレートです。「ワールド・チョコレート・アワーズ」等数々の賞を受賞する実力派。特別な農園で栽培された最高級のカカオ豆をゆっくりとローストし個性を引き出し、コーチングして、フルーツやナッツ、花などの素晴らしい素材で繊細に仕上げ、チョコレートバーが出来上がります。その後、熟成され、複雑な味わいとなっていくのです。少し珍しいフレーバーも、食べてみれば納得。味、色、香り、食感などを細かく分析されていることがわかります。世界最高の素材だけを扱うこと、精巧な製造に携わる世界レベルの職人になることを目指すこと。この2つが彼らにとって重要な原則なのです。

展示情報
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実店舗の展示状況

◉こちらのブランドの展示がございます。

オンラインショップに掲載の商品は、実店舗にてご確認いただけます。
ネットの画面だけでは家具や雑貨を買うのが不安なお客様も、実際にサイズ感や質感等を見たり、触ったりして、お確めいただけるので安心です。

※展示状況は予告無しに変更となる場合がございます。
※実店舗の詳しい展示状況については、商品コードと商品名をご確認の上、こちらよりお問い合わせください。
※お急ぎの場合は、実店舗へお電話(03-6407-9081)でお問い合わせください。

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